冷链仓储可以存放哪些东西？
冷链仓储，是指对冷冻、冷藏的易腐食品在生产、运输、贮藏中进行的低温加工处理，以达到保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。
冷链仓储主要是为保证产品的品质，是生鲜产品进入市场之前的最后一道环节，主要包括预冷、储存、搬运等过程。冷链仓储是冷链物流中不可或缺的一部分。冷链仓储不仅具有储存、搬运功能，同时还具有保鲜功能。
冷链仓储中有哪些易腐败变质的易腐食品？
新鲜水果和蔬菜
水果和蔬菜在采收后，在贮藏过程中易发生酶促褐变，产生腐烂变质，如苹果、梨、香蕉等。这类水果和蔬菜采后应进行预冷处理，如在冷库中预冷至-15℃或更低温度（约为2-3h）；或者冷藏后再进行预冷。在贮藏过程中应及时清除腐烂变质的水果和蔬菜。
鲜蛋
鲜蛋的贮存过程中易发生氧化变质，如鸡蛋在室温下储存时间过长或气温过高会使蛋白质变性。所以鲜蛋应低温（2-3℃）贮藏。此外，鸡蛋冷藏时间不能过长，否则会导致蛋黄硬化和蛋清失水干缩等不良后果。
冻肉
冻猪肉在解冻过程中易发生蛋白质变性和脂肪氧化，若解冻后立即进入冷冻温度以下则易引起肉中蛋白质和脂肪进一步变性和凝固，肉中的营养物质也会遭受破坏。因此冻猪肉应在-18℃以下冷冻保存，在0℃左右冷冻可保存数月。
水产品
水产品在冷冻过程中易发生蛋白质变性，如扇贝、海参等水产品。为防止这些水产品变质，应在冷冻前对水产品进行去壳、去内脏、清洗等预处理。
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